Massas
Esta é uma receita que me transporta à casa da minha saudosa tia Nadja! Ela o preparava como ninguém! Hoje, Lela (sua filha) e eu, resolvemos fazer esse prato em sua homenagem e o degustamos em família, com a Neyla também presente (sua filha mais velha). Acompanhamos de torradas e vinho! Estava uma delícia!
Ingredientes
500 g de Rigatoni
Água com sal para cozinhar a massa (4 a 5 litros)
300 g de mussarela em tiras
300 g de presunto de peru em tiras
400 g de molho de tomate caseiro
50 g de azeitonas verdes sem caroço (fatiadas)
100 g de queijo parmesão ralado grosso
Modo de preparo
Levar ao fogo uma panela grande com a água e o sal. Quando levantar fervura, acrescentar a massa e cozinhar al dente. Colocar num escorredor, regar com um pouco de azeite (para não grudar) e deixar escorrer. Rechear um a um com uma tirinha de queijo e uma de presunto. Colocar lado a lado numa travessa, repetir a camada e colocar por cima o molho de tomate misturado com as azeitonas. Polvilhar com a metade do queijo ralado e levar ao forno para gartinar por 10 a 15 minutos. Servir à parte o restante do queijo ralado e acompanhar de torradas.
Nota: O molho caseiro pode ser substituido por molho pronto de qualidade.
