1 copo (americano) de leite
1 copo (americano) de farinha de trigo
1 ovo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (sopa) de óleo
1 pitada de sal

Recheio:

carne moída preparada a gosto

Cobertura:

molho de tomate caseiro (ou pronto) 
queijo ralado

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Untar a frigideira terfal com óleo e colocar 1 concha (de fejão) da massa, espalhando-a bem, ocupando todo o fundo da frigideira. Fritar uma a uma, até acabar a massa (as panquecas devem ficar finas). Colocar em um prato, rechear com carne moída e enrolar. Arrumar em um pirex, cobrir com molho de tomate e polvilhar com queijo ralado. Levar ao forno aquecido para gratinar (10 a 15 minutos, vai depender do seu forno) . Servir o prato imediatamente, decorado com mangericão. O acompanhamento é a gosto.

Nota: As panquecas podem ser servidas com o recheio e a cobertura de sua preferência. Podemos utilizar frango, camarão, ricota etc. A cobertura pode ser molho branco, bolonhesa, 4 queijo ou outro, contanto que combine com o recheio. O molho de tomate caseiro, você encontra nesse site. 

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