Carnes

Costela de Boi ao Forno com Sal Grosso e Vinho Branco

Publicado por: Fátima Pinto
em 20 de Novembro de 2014

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A costela assada é muito fácil de preparar, devendo apenas obedecer o tempo mínimo exigido de 4 horas no forno. Os primeiros trinta minutos sem papel alumínio, servem para selar a carne deixando-a suculenta e os últimos, para dourar. O acompanhamento ideal é uma gostosa farofa (aqui utilizei a de soja texturizada branca - ver site) e um molho vinagrete. Delícia!!

Ingredientes

1 costela com aproximadamente 2 k
4 dentes de alho esmagados
1 cálice de vinho branco seco
sal grosso e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Levar a costela à um recipiente fundo, temperar com alho, sal grosso, pimenta-do-reino e vinho branco. Tampar e deixar marinando na geladeira por no mínimo 12 horas (eu deixei de um dia para o outro). Colocar a Costela em uma assadeira e levar ao forno pré-aquecido a 250 graus por 30 minutos para dar uma selada na carne. Após esse tempo, retirar a assadeira do forno, colocar um copo de água e cobrir com papel alumínio. Voltar ao forno, baixar a temperatura para 180 graus e assar por 3 horas aproximadamente. Retirar o papel , aumentar a temperatura para 250 graus e deixar por mais 30 minutos no forno para dourar. Servir com farofa e vinagrete.